El mar y el clima no sólo dictan nuestra agenda, también guían nuestro proceso de fermentación libre.
Nos caracterizamos por mantener una forma tradicional de producción. Nos adaptamos al agua local, utilizando nuestro propio pozo.
Permitimos que nuestras cervezas fermenten de manera libre, sin control de temperatura, y así capturar la esencia única del mar y el clima en cada botella. Además, todas nuestras cervezas son re fermentadas en botella para lograr una gasificación natural de la más alta calidad.
Si bien producimos todas partida bajo la misma receta, cada cerveza tendrá diferencias según la semana en la cual fermentó, esto debido principalmente a las variaciones climáticas que influyen directamente en el trabajo de las levaduras. Lo anterior queda reflejado en cada etiqueta, señalando la semana e historia propia de cada producción.
Esta es nuestra filosofía de vida
Nos mueve el respeto y cuidado por el medio ambiente
Quiero mi Viejo Lobo
